Des cafés verts d'exception vendus en petites quantités à prix de gros

Ce lot exceptionnel provient de la Granja Paraíso 92, et est signé par nul autre que Wilton Benitez, producteur visionnaire qui repousse les frontières de l’innovation dans le traitement du café.

Issu de la région de Cauca, en Colombie, ce café de compétition met en lumière la variété Sudan Rume, une variété originaire du plateau de Boma, au Soudan. Réputée pour sa complexité aromatique et sa douceur unique, cette variété est rarement offerte sur le marché.

Producteur : Wilton Benitez 

Ferme : Granja Paraíso 92

Variété : Sudan Rume

Région: Cauca, Colombie 

Altitude: 1900 à 2100 mètre

Procédé : Lavé avec choc thermique

Fermentation : Stérilisation des fruits à la lumière ultraviolette avant le début de la fermentation pendant 96 heures en cuve.

Sèchage : 38 degrés Celsius constants pendant 46 heures.

Récolte : 2026

Notes : Mangue, melon, prune, jasmin, acidité juteuse de raisin rouge et une finale longue, douce et tropicale.

C’est, sans exagération, le meilleur café colombien que nous ayons goûté.

 Découvrez quatre différents café vert offert format 1 lb.

Colombie - Papayo

Colombie - Décaf anaérobique

Guatemala - Huehuetenango FTO

Bolivie - Caranavi

Écrivez-nous à info@torréfactionquebec.com si vous souhaitez que nous ajoutons ce format à notre offre.

Découvrez ce café:

Variété(s) : Batian, Ruiru, SL 34 et SL 28

Procédé : Lavé

Région : Centre du Kenya

Élévation : 1500 à 1900 mètres

Récolte : 2025 (Avril à juin)

Taux d'humidité : 10,9 %

Notes : Fruité, Citronné, Zeste d’orange

Découvrez ce café:

Variété(s) : Papayo

Procédé : Lavé avec choc thermal

Fermentation : Stérilisation des fruits à la lumière UV avant de commencer la fermentation pendant 52 heures dans des cuves remplies de mucilage.

Producteur : Wilton Benitez

Ferme : Granja Paraiso 92

Région : Cauca

Élévation : 1900 à 2100 mètres

Récolte : Juin 2025

Notes : Cerise, Framboise, Papaye, Pêche, Pomelo, Miel, Pomme

Dans les montagnes de Huehuetenango, l'une des trois régions non volcaniques du Guatemala, le café prospère grâce à un microclimat unique né du mélange d'air chaud provenant du Mexique et d'air frais de la Sierra des Cuchumatanes, C'est dans ce cadre qu'Est née asobagri (Asociacion Barillense de Agricultores), fondée par de petits producteurs qui ont réalisé leur première exportation en 1999. Depuis, elle s'est imposée comme l'une des coopératives les plus reconnues du pays, exportant des cafés certifiés biologiques et équitables vers les marchés internationaux. Aujourd'hui, Asobagri regroupe des centaines de familles issues de 87 communautés de Hueguetenango et du Quiché, dont beaucoup dirigées par des femmes et des jeunes. Leurs parcelles, situées entre 1150 à 1650 m d'altitude, se développent dans des sols argilo-limoneux fertiles et sous une ombre diversifiée. Les cafés d'Asobagri se distinguent par leurs profils brillants, complexes et fruités, mais aussi par leur impact social, offrant des alternatives à la pauvreté et à la migration, et démontrant que le café peut être un moteur de développement et de conservation. 

Découvrez ce café:

Variété(s) : Caturra, Catimor, Villalobos, Bourbon et Typica

Procédé : Lavé

Coopérative : Asobagri

Région : Huehuetenango

Élévation : 1150 à 1650 mètres

Certification : Bio / Équitable

Récolte : 2025/2026

Notes : Chocolat, Fruits séchés, Sucre d’orge

Découvrez ce café:

Découvrez notre mélange espresso (classique), spécialement conçu pour les puristes de l'espresso.

Sélectionné avec soin, ce mélange promet une expérience riche et équilibrée. À la fois intense et velouté, il dévoile des notes subtiles de chocolat et de noisette, garantissant une dégustation exquise et une crème parfaitement onctueuse. Idéal pour ceux qui recherchent l'authenticité, et ce, sans compromettre la qualité des grains.

Notre mélange espresso classique est la quintessence de l'espresso traditionnel, avec une touche de modernité.

Composition du mélange :

Colombie - Huila

Brésil - Cerrado

Sumatra - Mandheling

Inde - Kaapi Royale