Colombie - Paraiso Silver

Nous sommes fiers de vous présenter notre dernier arrivage : un café colombien d'exception qui se démarque véritablement des autres. Nous le considérons même comme l'un des meilleurs cafés colombiens sur le marché présentement. Ce café captivant offre une expérience gustative unique, avec un bouquet de saveurs florales extraordinaires.

Idéal pour ceux qui cherchent à explorer des saveurs hors du commun, ce café promet non seulement un plaisir des sens, mais aussi une fraîcheur et une qualité inégalées.

Ferme : Granja El Paraiso 92

Producteur : Wilton Benitez

Variété : Caturra

Région : Cauca

Élévation : 1950 mètres

Récolte : 2026

Procédé : Lavé + traitement choc

Fermentation : Anaérobique 40h (6 heures après le début de la fermentation, le pH du mucilage est vérifié, si les données ne sont pas correctes, il est ajusté en ajoutant de l'acide citrique ou du bicarbonate, et les degrés Brix sont ajustés avec du miel produit à partir de mucilage concentré des lots précédents).

Taux d'humidité : 11,2 %

Densité : 0,717 g/ml

Notes : Fruit de la passion, lavande, litchi, baies, agrumes, chocolat